Menu terra

Primi piatti

• Paccheri di Gragnano trafilato al bronzo con Genovese di carne cotta a fuoco lento per circa 5 ore
• Rigatoni alla Bolognese: con ragù di macinato prima scelta con carote, cipolle ramate a passata di pomodoro
• Il piatto del giorno: segue le stagioni e la disponibilità del mercato

Secondi piatti

• Scottona Italiana alla Griglia con chips di patate croccanti all’etto
• Tagliata di Black Angus con rucola e scaglie di Parmigiano
• Filetto di manzo ai tre pepi con orto di stagione spadellato

Dessert

• Red coffie: Ovis Mollis al Cacao con Gelée ai Frutti Rossi e Meringa al Caffè
• La Nocciola: Caprese di Nocciole, glassata al cioccolato con semifreddo di nocciola e nocciole sabbiate
• Lemoncioc: Biscuits alle Mandorle, Cremoso al limone e ganache al cioccolato bianco
• Profumi Flegrei: Cremoso al Mascarpone con Confettura all’Arancio e Crumble agli Agrumi
• I Tre Piaceri: Tre piccoli assaggi di dessert in carta composti dal nostro Maestro Pasticciere

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